问答题
简答题
食品腌制的基本原理是什么?
【参考答案】
食品腌制的基本原理是什么?腌制剂通过扩散和渗透作用进入食品组织内部,从而降低食品内的水分活度,提高渗透压,进而抑制微生物......
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