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单项选择题
大米霉变往往从（）开始。
A.表皮
B.胚乳
C.糊粉层
D.胚部 -
单项选择题
挑选（）高的原料也是保持原料质量的一个重要依衣据。
A.纯度
B.成熟度
C.营养成分
D.加工度 -
单项选择题
新鲜肉的刀断面肉内质紧密，坚实而（）用手指按后能立即复原。
A.有韧性
B.有弹性
C.有黏性
D.有光泽
