多项选择题
蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐含量都是很低，如果升高是因为：（）
A.生长时碰到干旱
B.收获后，在不恰当的环境中储存
C.蔬菜进行腌制
D.大棚中的蔬菜
E.微生物污染
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常用的加热杀菌技术有（）
A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高温消毒法
D.微波加热杀菌和高温灭菌法 -
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影响食品腐败变质的因素是（）
A.食品的水分
B.微生物
C.食品的营养成分
D.环境温度
E.食品的PH -
多项选择题
粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是：（）
A.环境湿度较大
B.温度增高
C.粮豆颗粒不完整
D.温度低
E.以上都是
