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单项选择题
面点工艺科学化的含义是：（）
A.自动化，营养化，规范化
B.定量化，程序化，规范化
C.手工专业化，定量化，程序化
D.机械化，程序化，规范化 -
单项选择题
被西方人称为“美容肉”的家畜肉是（）
A.猪肉
B.兔肉
C.牛肉
D.马肉 -
单项选择题
蔬菜类主坯一般以（）蔬菜为主要原料。
A.根茎类
B.叶菜类
C.薯类
D.茄果类
