多项选择题
描述分析性检验对评价员的要求（）。
A.必须经过一定的训练
B.具备对食品总体印象、总体风味强度和总体差异的分析能力
C.具备描述食品品质特性的专有名词的定义与其在食品中的实质含义的能力
D.具备描述食品品质特性和次序的能力
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多项选择题
描述分析性检验可以评定产品的（）。
A.组织特性
B.口中的风味特性
C.芳香特性
D.外观 -
判断题
特性特征的强度可用多种标度来评估，包括数字法、标度点法、直线评估法。 -
判断题
定量描述试验法可用于品评气味、风味、外观和质地。
