单项选择题
黑色啤酒对水的残碱度（RA）值的要求是（）
A.＞1.78mmoL/L
B.0.89~1.78mmoL/L
C.≤0.89mmoL/L
D.＞0.89mmoL/L
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单项选择题
每百升（hL）成品啤酒的耗水量平均为（）
A.5-7hL
B.8-9hL
C.7-8hL
D.3-5hL -
单项选择题
酒花中影响啤酒蛋白絮凝沉淀的主要成分是（）
A.α-酸
B.β-酸
C.酒花油
D.多酚物质 -
单项选择题
赋予啤酒花香味的主要物质是（）
A.多酚物质
B.β-酸
C.酒花油
D.α-酸
