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单项选择题
酒花中影响啤酒蛋白絮凝沉淀的主要成分是（）
A.α-酸
B.β-酸
C.酒花油
D.多酚物质 -
单项选择题
赋予啤酒花香味的主要物质是（）
A.多酚物质
B.β-酸
C.酒花油
D.α-酸 -
单项选择题
优质啤酒大麦芽的千粒重一般在（）
A.30g~40g
B.40g~50g
C.20g~30g
D.50g以上
