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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 教育类自考 > 00385学前卫生学

多项选择题

关于幼儿园厨房卫生工作,应做到()。

    A.应有合乎卫生要求的工作面积,厨房的墙壁、地面应防水、防潮、易于清洗
    B.应有排烟、排气、防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂的设备,阻断病原菌污染食物
    C.应有提供清洁水源和排除污水的设施,室内不能有明沟和积水
    D.厨房的设备布局和工艺流程应当合理,食品加工用具必须生熟标识明确,分开使用,定位存放
    E.应有消毒的设备,食具每次用后洗净,煮沸消毒时水要浸没食具,水开后要煮5分钟
    F.应具备垃圾和污物处理的设施,能及时处理污物,防止害虫滋生生和臭气产生

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