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单项选择题
以下哪个温度美拉德反应速度最快（）
A.20℃
B.30℃
C.40℃
D.50℃ -
单项选择题
美拉德反应中，风味物质主要在什么时期产生（）
A.初期
B.中期
C.末期
D.中期和末期 -
单项选择题
以下关于糖醇的说法错误的是（）
A.甜度比蔗糖低
B.代谢不依赖胰岛素
C.不被口腔微生物所利用
D.对人体有害
