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多项选择题
清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）
A、后火曲
B、中温曲
C、红心曲
D、高温曲
E、中高温曲
F、清茬曲 -
多项选择题
发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）
A、低温入池
B、缓慢发酵
C、注重窖池保养
D、科学控制黄水抽取量 -
多项选择题
大曲的功能是（）
A.糖化发酵剂
B.生香剂
C.投粮作用
D.疏松剂
