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问答题

简答题

引起发酵液PH上升的因素有哪些?

    【参考答案】

    (1)培养基碳、氮比例不当,氮源过多,氨基氮释放,使PH上升。
    (2)生理碱性物质存在。
    (3)中间补料......

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