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问答题

简答题

简述氮源对发酵的影响和控制。

    【参考答案】

    氮源对发酵的影响和控制:
    ⑴影响:氮源也有迅速利用的氮源和缓慢利用的氮源。速效氮源容易被菌体所利用,促进菌体生......

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