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单项选择题
小麦过敏患者对小麦过敏主要是由于在小肠黏膜上，缺乏分解（）蛋白质的特殊酶。
A、麦胶
B、麦谷
C、面筋
D、麦清 -
单项选择题
食物过敏原是指能引起免疫反应的食物抗原分子，几乎所有的食物过敏原都含有（）。
A、糖类
B、脂类
C、蛋白质
D、矿质元素 -
单项选择题
丙烯酰胺为（）化合物。
A、结构复杂的大分子
B、结构简单的小分子
C、结构复杂的芳烃
D、结构简单的芳烃
