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全部科目 > 操作工技能考核考试 > 冷藏工考试 > 初级冷藏工

单项选择题

下列措施不可以减少肉类在冻藏过程中的干耗的是（）。

A.增大表面积
B.包装
C.减少空气流速
D.提高相对湿度

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单项选择题
冷冻对微生物的主要作用是（）。

A.杀菌
B.抑制
C.防腐
D.消毒
问答题
请简述实验室生物安全管理措施。
问答题
有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分别为l10．3mmol／L、95．6mmol／L、125．4mmol／L、90．2mmol／L、135．0mmol／L，测定结果分别是115．3mmol／L、99．2mmo1／L、131．2mmol／L、94．1mmol／L、142．3mmol／L，请计算出该实验室本次室间质评氯的得分，并对质评成绩作一简要分析。（氯的PT方案质量要求是靶值±5％）

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