考题列表
- 判断题 快速检测检测一次可以检测所有有害物质
- 判断题 包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测
- 填空题 吃海鲜喝啤酒加重痛风，是因为啤酒加速了嘌呤的分解，产生的在体...
- 判断题 痛风（高尿酸血症）是一种基因控制的嘌呤代谢紊乱导致的疾病
- 填空题 引起过敏的是海鲜中的（）物质？
- 问答题 盐渍海蜇中铝是否影响食品安全？
- 判断题 吃鱼过敏的人吃所有海鲜都会过敏
- 填空题 个别不法商贩在加工水发鱿鱼时添加甲醛，为的就是（）
- 填空题 鱼体内的重金属主要富集在（）部位
- 填空题 鱼头处理过程中一定要把（）清洗干净，因为此部位很容易受到细菌...
- 判断题 海鲜在做熟加热的过程中绝大多数的寄生虫都会被杀灭
- 填空题 目前用到的原产地追溯技术有（）。
- 判断题 调酒时使用蛋清是为了酒品的味道更滑润
- 判断题 所有的人海鲜和啤酒同时食用都会引发痛风
- 填空题 河豚中肝脏、生殖腺及（）含有毒素
- 填空题 海蜇中有铝的原因是（）。
- 判断题 鱿鱼体内的甲醛都是人工添加的
- 判断题 人吃了含有重金属的鱼，鱼体内的重金属会转移到人体内
- 填空题 污染物积累程度最高的组织是鱼的内脏——依次是鱼肝、鱼胆和（）
- 判断题 对养殖水产品来说，无论是海水鱼，还是淡水鱼，关键要看养殖环境...
- 填空题 鱼头中的长链多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸（俗称脑黄金）和花生...
- 填空题 海蜇属于海洋（）
- 判断题 引起某种有害效应的剂量,是衡量毒性的指标
- 判断题 “烹煮时一定要彻底，水温达到沸点后，虽然不能把耐热的毒素完全...
- 填空题 贝类毒素主要集中在（）部位
- 填空题 鲍鱼内脏中除了肝胰腺、肾脏、消化道还有（）
- 填空题 鲍鱼的最佳捕食季节是（）
- 填空题 鲍鱼内脏的颜色出现差异的原因是（）。
- 填空题 生鱼片不适合用淡水鱼，主要原因是（）
- 问答题 未食用完的生鱼片不想让扔掉。下次应该如何处理？
- 判断题 吃生鱼片时，蘸点芥末和醋，再喝点高度数的酒就能杀死所有的细菌...
- 判断题 芥末能杀死食物中霉菌和其他有毒细菌
- 判断题 只要将隔夜海鲜彻底加热就完全没有问题，可以放心食用了
- 判断题 如果一定要食用隔夜海鲜，可以将剩余的海鲜加热完全、然后立刻放...
- 填空题 海鲜中特有的病菌是（）
- 判断题 死了的海鲜都不可以吃
- 判断题 影响我国水产品质量安全的因素主要有生物污染物、化学污染物和物理污染
- 填空题 用大马哈鱼卵加工制成鱼籽称为（）
- 填空题 人体内的氨基酸除自身能合成外，动物性食品如鸡蛋、肉类、牛奶以...
- 填空题 牛磺酸是人体内一种极为重要的氨基酸，也是中枢神经系统中水平最...
