单项选择题
不属于高压均质机的特点的是（）
A.细化作用更为强烈
B.均质机能定量输送物料，因为它依靠往复泵送料
C.均质机耗能不大
D.均质机的易损件较多，维护工作量较大，特别在压力很高的情况下
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单项选择题
果蔬汁饮料的热灌装温度应在（）以上。
A.70℃
B.80℃
C.85℃
D.90℃ -
单项选择题
果蔬汁饮料的热灌装密封后将容器倒置（）使瓶口顶隙部分和盖接触高温饮料，利用饮料的热量进行瓶口内灌装空隙部位的灭菌，然后冷却成为产品。
A.1～2min
B.2～3min
C.2～5min
D.3～5min -
单项选择题
新榨出的果蔬汁一般都是一个稳定的胶体系统，其主要因素是（）。
A.琼脂
B.明胶
C.黄原胶
D.果胶
