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单项选择题
中式宴席菜品的设计要求中不正确的是（）
A.菜式风格的一成不变性
B.菜品组配工艺的丰富性
C.烹饪技术的多变性
D.实施过程的周密性 -
单项选择题
中式夜宵零点菜单设计中的注意事项是（）
A.要注意分析每天来就餐的人群
B.要注意分析菜肴质量
C.要注意分析菜肴价格合理性
D.以上都是 -
单项选择题
以经营特色为重点进行菜单与宴席的设计原则时错误的是（）
A.依据菜肴风味特色设计菜单
B.依据菜肴的档次高低设计菜单
C.依据餐饮经营的类别设计菜单
D.依据原料的供应情况设计菜单
