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单项选择题
某旅游饭店餐饮部预算期固定成本为18万元，综合毛利率为52.5﹪，则保本点营业额是（）万元。
A.34.3
B.34
C.34.2
D.33 -
多项选择题
楼面服务环节的控制内容包括（）。
A.领发菜控制
B.进餐服务过程的控制
C.收银环节控制
D.服务人员的培训与控制 -
多项选择题
旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（）。
A.制定标准成本卡与确定标准成本率
B.进行差异分析
C.控制紧急采购次数
D.严格内部调拨手续
