相关考题
-
多项选择题
楼面服务环节的控制内容包括（）。
A.领发菜控制
B.进餐服务过程的控制
C.收银环节控制
D.服务人员的培训与控制 -
多项选择题
旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（）。
A.制定标准成本卡与确定标准成本率
B.进行差异分析
C.控制紧急采购次数
D.严格内部调拨手续 -
多项选择题
旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。
A.严格实行领发料制度，健全领料单制
B.选用合适方法对发出的原材料进行计价，正确核算发料成本
C.对账面存货和实际存货进行比较分析
D.健全内部牵制制度
