单项选择题
气调贮藏能使库内维持较高的相对湿度，保持产品新鲜状态的原因是什么？（）
A.库房处于密闭状态，且一般不进行通风换气
B.库房内空气含量低
C.库房温度低，不利于微生物生长繁殖
D.产品耐贮藏
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单项选择题
果酒最高含乙醇多少？（）
A.16%-18%
B.13%-15%
C.11%-12%
D.9%-11% -
单项选择题
罐头制品真空度是指罐外大气压与罐内残留气压值，一般要求在（）
A.26.7-40.0kPa
B.30.0-50.0kPa
C.16.7-40.0kPa
D.36.7-40.0kPa -
单项选择题
黄肉桃加工时，桃片应预煮几分钟？（）
A.4-8分钟
B.3-5分钟
C.10-28分钟
D.8-12分钟
