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单项选择题
牛扒是西餐的主菜，制作的生熟度是按照（）的要求而调整的。
A.厨师
B.顾客
C.主管
D.服务员 -
单项选择题
麦芽糖是由2个分子的（）缩合失水而成。
A.乳糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.淀粉 -
单项选择题
西餐中另一种较为普遍的中（）的一片拧下，拉出砂肠。大虾加工方法是剪去领足及头部的砂量，最后将5片野尾。
A.较短
B.较长
C.较硬
D.较软
