相关考题
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多项选择题
红茶萎凋应遵循的原则有（）。
A.老叶轻萎凋
B.嫩叶轻萎凋
C.嫩叶重萎凋
D.老叶重萎凋 -
多项选择题
红茶萎凋最长采用的方式有（）。
A.萎凋槽萎凋
B.室内自然萎凋
C.萎凋机萎凋
D.日光萎凋 -
单项选择题
以下不属于绿茶干燥的目的是（）。
A.彻底破坏叶中残余酶活性，保持绿叶清汤的品质特征，继续发散青臭气，促进一些内含成分的变化，巩固和发展茶香，增进滋味，使之醇浓。
B.继续热发水分，使毛茶充分干燥，以防止霉变，便于贮藏。
C.在揉捻成条的基础上进一步做成紧结、圆直、匀整的外形。
D.卷紧茶条，缩小体积。
