问答题
简答题
在酒精生产过程中，糖化醪的酒精发酵应创造和满足哪些条件？
【参考答案】
（1）在发酵前期，要创造条件，让酵母菌迅速繁殖，并占绝对统治地位；
（2）保持一定量的糖化酶的活力，即将保证后糖......
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