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判断题
重量保留因子反映了烹调过程中食物总重量的变化（水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪等）。 -
判断题
儿童身高主要反映的是儿童身体骨骼发育情况，且反映儿童较长时间的营养状况，短期膳食对儿童身高的影响不大。 -
单项选择题
每100克鱼类中含钾（）mg。
A.100~250
B.150~300
C.200~300
D.600~800
