单项选择题
稀盐溶液中的各种离子对水的结构都有着一定程度的影响。在下述阳离子中，会破坏水的网状结构效应的是（）。
A、Rb＋
B、Na+
C、Mg＋
D、Al3＋
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相关考题
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单项选择题
关于冰的结构及性质描述有误的是（）。
A、冰是由水分子有序排列形成的结晶
B、冰结晶并非完整的晶体，通常是有方向性或离子型缺陷的。
C、食品中的冰是由纯水形成的，其冰结晶形式为六方形。
D、食品中的冰晶因溶质的数量和种类等不同，可呈现不同形式的结晶。 -
单项选择题
水分子通过（）的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构。
A、范德华力
B、氢键
C、盐键
D、二硫键 -
填空题
当温度低于Tg时，食品的限制扩散性质的稳定性（），若添加小分子质量的溶剂或提高温度，食品的稳定性（）。
