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多项选择题
啤酒生产中污染杂菌能产生哪些不良影响？（）
A.使啤酒浑浊和沉淀
B.产生异香异味
C.增加啤酒的黏着性
D.泡持性变差 -
多项选择题
哪几种啤酒有害菌产生双乙酰？（）
A.乳酸杆菌
B.大肠杆菌
C.野生酵母
D.四联球菌 -
单项选择题
发酵过程中发酵罐温控以中部为准，且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期，其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过（）℃。
A.0.1
B.0.3
C.0.5
D.0.7
