相关考题
-
单项选择题
下列食品最易受冻的是（）。
A、黄瓜
B、苹果
C、大米
D、花生 -
单项选择题
对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。
A、Ⅰ
B、Ⅱ
C、Ⅲ
D、Ⅰ与Ⅱ -
多项选择题
高于冰点时，影响水分活度A、w的因素有（）。
A、食品的重量
B、颜色
C、食品组成
D、温度
