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单项选择题
有「坏的胆固醇」之称的脂蛋白是指（）
A.乳麋微粒
B.极低密度脂蛋白
C.高密度脂蛋白
D.低密度脂蛋白 -
单项选择题
有「好的胆固醇」之称的脂蛋白是指（）
A.乳麋微粒
B.极低密度脂蛋白
C.高密度脂蛋白
D.低密度脂蛋白 -
单项选择题
下列何者不属于将二氧化硫添加到食品中之功用（）
A.抑制酵素性褐变
B.作为肉类食品的发色剂
C.抑制酵母菌及霉菌之生长
D.抑制非酵素性褐变
