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单项选择题
在等电点以上的pH溶液中氨基酸带（）
A.正电荷
B.负电荷
C.不带电荷
D.以上都有可能 -
单项选择题
下列哪一项不是对蛋白质水合作用和溶解度同时具有影响的因素（）
A.蛋白质浓度
B.离子强度
C.氨基酸的组成
D.温度 -
多项选择题
蛋白质水解过程中的中间产物为（）
A.蛋白朊
B.蛋白胨
C.多肽
D.氨基酸
