相关考题
-
单项选择题
下列哪一项不是对蛋白质水合作用和溶解度同时具有影响的因素（）
A.蛋白质浓度
B.离子强度
C.氨基酸的组成
D.温度 -
多项选择题
蛋白质水解过程中的中间产物为（）
A.蛋白朊
B.蛋白胨
C.多肽
D.氨基酸 -
单项选择题
鱼冻的形成属于蛋白质的（）作用
A、变性
B、膨润
C、凝胶
D、沉淀
