单项选择题
西餐宴会上甜点前，应将餐具撤下，清理桌面，将甜品叉勺按（）摆放好，从客人（）上甜品。
A.左叉右勺，右边
B.左叉右勺，左边
C.左勺右叉，左边
D.左勺右叉，右边
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单项选择题
注重服务表演，服务周到，但是节奏缓慢，用餐费用高，餐厅空间利用率和餐位周转率较低的服务方式是（）
A.俄式服务
B.美式服务
C.法式服务
D.英式服务 -
单项选择题
英式服务的特点不包括（）。
A.节省人力
B.用餐费用低
C.气氛比较活跃
D.节奏较慢 -
单项选择题
下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。
A.站立在客人左边用右手为客人斟酒
B.斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离
C.白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒
D.鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌
