相关考题
-
单项选择题
人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是（）。
A、乳化液的破坏
B、固体脂肪含量增加
C、添加剂结晶析出
D、晶型由β’转变为β -
单项选择题
油脂的性质差异取决于其中脂肪酸的（）。
A、种类
B、比例
C、在甘三酯间的分布
D、在甘三酯中的排列 -
单项选择题
植物油脂加工通常用（）。
A.熬炼法
B.压榨法
C.离心法
D.萃取法
