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问答题

简答题

干食品、罐头、中间水分食品应用了哪几个栅栏因子？

    【参考答案】

    干食品：Aw、防腐剂；
    罐头：热杀菌、PH、防腐剂；
    中间水分食品：Aw、防腐剂。

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