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单项选择题
下列属于鲜味物质的化合物是（）
A.谷氨酸及其盐
B.5’-肌苷酸盐
C.5’-鸟苷酸盐
D.以上都是 -
单项选择题
下列不属于基本味的是（）
A.鲜味
B.浓厚味
C.甜味 -
问答题
水果香气的形成途径有哪些？
