问答题
简答题
油发鱼肚为例，说明油发干货的基本方法。
【参考答案】
将油发鱼肚放入热油（约900C.中，不断地翻动，炸至鱼肚通透，捞起沥净油分。再把炸好的鱼肚放进清水中浸透，回软，用手轻轻......
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