问答题
简答题
中国的烹饪古籍有哪些建树？
【参考答案】
（1）正确指出动物原料的性味与其生活环境和食原有关。
（2）强调火候和调味在制作菜肴中的作用，并介绍了有关方法......
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蔬菜中含有类胡萝卜素，就会显示出什么颜色（）。
A.绿色
B.红色
C.黄色
D.橙红
E.橙黄
