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多项选择题
发酵的主要流程：满罐、（）。
A.主酵
B.后熟
C.降温
D.冷贮 -
多项选择题
影响酵母与氧接触时间的主要因素为（）
A.投料间隔时间
B.麦汁冷却时间
C.酵母开始添加的时间
D.满罐麦汁批数 -
多项选择题
以下属于球菌的细菌为（）
A.双球菌
B.四联球菌
C.八叠球菌
D.葡萄球菌
