问答题
论述题
试述脂质的自氧化反应？
【参考答案】
脂质氧化的自氧化反应分为三个阶段：
（1）诱导期：脂质在光线照射的诱导下，还未反应的TG，形成R•和......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
油脂的精制有哪几个步骤，它的作用是什么？ -
问答题
阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。 -
问答题
油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。
