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单项选择题
黄豆油中含量最高的脂肪酸为何（）
A.油酸
B.亚麻油酸
C.棕榈酸
D.癸酸 -
单项选择题
黄豆蛋白质的含量最少的必须胺基酸为（）
A.甲硫胺酸（Methionine）
B.离胺酸（Lysine）
C.黄豆球蛋白（Glycinin）
D.胱胺酸（Cystine） -
单项选择题
下列是有关黄豆成分的叙述，何者错误（）
A.黄豆蛋白质的大部分是球状的蛋白质
B.黄豆蛋白质中最不足的必需胺基酸是离胺酸
C.成熟的黄豆中约有31~37%的碳水化合物存在，而仅含有微量淀粉
D.黄豆中约含无机质4.6%，其中以磷、钾最多
