单项选择题
A1型题
半干燥食品的Aw值是（）
A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85
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单项选择题
K值在食品检验中适用于（）
A.肉类腐败
B.蛋类腐败
C.奶类腐败
D.豆制品腐败
E.鱼类早期腐败 -
单项选择题
处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）
A.100
B.105
C.108
D.1010
E.1015 -
单项选择题
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）
A.食品菌落总数
B.食品细菌菌相
C.大肠菌群MPN
D.霉菌污染度
E.致病性菌污染程度
