问答题
简答题
测定细菌总数有什么意义？
【参考答案】
细菌菌落总数可判定食品被污染的程度，也可以用以观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行正确的卫生学评价提供依据。
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何谓细菌总数？ -
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对脂肪分解能力很强的微生物是（）。
A.黄曲霉菌
B.酵母菌
C.变形杆菌
D.副溶血弧菌 -
单项选择题
水产品加工车间消毒可选用（）方法。
A.甲醛+高锰酸钾熏蒸
B.紫外线照射
C.喷洒来苏儿
D.冷冻消毒
