判断题
谷类的碳水化合物约占谷类重量的50%-60%，主要是淀粉，分布在胚乳的淀粉细胞中，是人类最安全、最经济的能量来源。
【参考答案】
错误
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判断题
食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收、利用的程度。 -
多项选择题
地中海式饮食，以意大利、希腊为代表，其膳食结构的特点为（）。
A.饱和脂肪酸摄入量低
B.大量复合碳水化合物
C.肉食摄入较高
D.心脑血管疾病发病率很低 -
单项选择题
膳食脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者的比例要恰当，要求三者之间的比例应该为（）。
A.1：2：3
B.1：2：1
C.1：1：1
D.3：2：1
