单项选择题
A2型题
某病畜的卫生处理措施如下：不准屠宰和解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用和工业用。此病畜可能感染了（）
A.结核
B.炭疽
C.水疱病
D.口蹄疫
E.布氏菌病
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单项选择题
肉僵直主要与哪种因素有关（）
A.微生物
B.pH
C.含水量
D.温度
E.组织酶 -
单项选择题
在夏季屠宰牲畜时，肉的僵直通常出现在宰后（）
A.30分钟
B.1.5小时
C.3小时
D.4小时
E.6小时 -
单项选择题
酒类中甲醇主要来自于（）
A.制酒的原辅料
B.生产设备和管道
C.容器和包装材料
D.储存过程中产生
E.脱嗅过程中产生
