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问答题

简答题

影响肉类风味的主要因素有哪些?

    【参考答案】

    主要因素有宰前与宰后的因素
    宰前因素包括:畜禽种类、性别、年龄、饲养条件
    宰后因素包括:宰后处理(熟......

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