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原料本身之色的搭配是指利用烹饪原料的自然色彩进行科学搭配美化菜肴。
【参考答案】
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判断题
普通宴席中的果盘，多以各种小型果单盘或几种大型果经简单改刀，拼装在一个餐盘中。
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宴席中的果盘命名极为讲究，多利用寓意命名方法来命名。
判断题
面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多种多样的造型来满足宴席要求。
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