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单项选择题
什么条件下有利于美拉德反应发生（）
A.中性条件
B.酸性条件
C.碱性条件
D.任何条件都可以 -
单项选择题
哪种物质参与美拉德反应速度最快（）
A.氨基酸
B.蛋白质
C.肽
D.胺盐 -
单项选择题
以下哪个温度美拉德反应速度最快（）
A.20℃
B.30℃
C.40℃
D.50℃
