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单项选择题
原料上浆后，最好放在（）里静置2~3h，使原料与浆液更牢固地“黏合”。
A、冰箱
B、烤箱
C、烘箱
D、水箱 -
单项选择题
勾芡可使菜肴汤汁里的（）等营养物质易于黏附在菜肴上，从而防止营养素的流失。
A、维生素
B、味之素
C、纤维素
D、矿物质 -
单项选择题
采用勾芡方法，适当提高汤汁（），使主料上浮，突出了主料。
A、浓度
B、深度
C、亮度
D、色度
