问答题
简答题
简要说明αW比水分含量能更好的反映食品的稳定性的原因。
【参考答案】
αW比用水分含量能更好地反映食品的稳定性,究其原因与下列因素有关:
(1)αW对微生物......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
滞后现象产生的主要原因。 -
问答题
MSI在食品工业上的意义 -
问答题
比较冰点以上和冰点以下温度的αW差异。
