问答题
简答题
简述冷害的相转变学说。
【参考答案】
冷害发生的机制:由于原产于热带、亚热带果蔬的膜脂成分具有较高的饱和程度,其在不适低温下由液态变为固态,膜则由液晶结构变为......
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