单项选择题
厨房设备管理，应以设备所在地位基础，尽量明确附近岗位、人员看护、检查、督促相关设备的使用、清洁和维护工作。这种管理方法属于厨房设备管理原则中的哪一项？（）
A.预防为主
B.属地定岗
C.追究责任
D.全员管理
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单项选择题
举东西前先要抓紧，举东西时，背部要（）。
A.前弯
B.后倾
C.左旋
D.挺直 -
单项选择题
平时的厨房管理、员工劳动保护都应以（）为基本前提。
A.低成本
B.整洁
C.漂亮
D.安全 -
单项选择题
温度控制在（）℃，可抑制大部分细菌的繁殖。
A.20～26
B.14～20
C.8～14
D.2～8
